Våra råvaror

Oligofruktos är en kolhydrat och ett fiber som förekommer naturligt i t ex lök, baljväxter, jordärtskockor, sparris etc. I Paulúns produkter tillsätts oligofruktos för att ge müslin och granolan ett härligt krunch och sammanhängande kluster. Det är oligofruktosens förtjänst att Paulúns müsli upplevs mindre ”dammig” och (om vi får säga det själva) är godare än …

Oligofruktos Read More »

Havre är ett spannmål som är rikt på fiber och som bl.a. växer i Sverige. Den har en nötig och mild smak. Havre är bra för magen och kan bidra till lägre kolesterolhalt och jämnare blodsockerkurva. Vill du veta mer om hälsofördelarna med havre och hur du kan få i dig mer av råvaran? Läs mer …

Havre Read More »

Kakao kommer från kakaoträdets kakaobönor som du hittar i såväl Nord- och Sydamerika, som i Afrika och Asien. Bönorna hittar vi i kakaofrukten som ovanligt nog växer direkt på stammen. Kakao kom till Europa på 1500-talet och tur var väl det då det är en mycket god och uppskattad ingrediens!

Solrosfrön är ett frö som är rikt på fiber, har en mild smak och ett härligt ”crunch”. Supermix innehåller extra protein från bl.a. solrosfrön.

Quinoa är en ört som växer vilt i Sydamerika och är rik på fiber. Quinoa finns i flera färger, bl.a. vit och röd. Supermix innehåller extra protein från bl.a. Quinoa.

Mungbönor är en smakrik ärtväxt som bidrar med tuggmotstånd och extra protein till Supermix. Mungbönor är också rika på fiber.

Kokos kommer från kokosnötens fruktkött. Kokos har en pigg och len smak och passar både bland frukostflingorna som på chiapuddingen. Njut av den härligt somriga smaken!

Den kära kryddan kanel har en lång och spännande historia som börjar för flera tusen år sedan. Värt att berätta är också att det finns så mycket som 250 olika kanelträdsarter.

Hasselnöten är en favoritnöt hos många med sin runda och goda smak.

Tranbär tillhör skogsbärsläktet och kallas ibland också myrbär. Mognar sent på hösten och blir extra smakrika när den första frosten får nypa dem i kinden litegrann.

Kardemumma är en märkvärdig ört med flera meter höga blad och en frukt på bara dryga centimetern. Kallas ofta drottningen av kryddor, ett välförtjänt smeknamn.

Rabarber är en ört som började ätas på 1800-talet när socker blev vanligt i våra hushåll. Omtyckt för sin speciella syrlighet och svår att ta miste på med sina stora blad och trådiga stjälkar.

Mandel är egentligen en frukt som växer på träd i mellanöstern och sydvästra Asien. Det vi äter är mandelns kärna som har en god och smörig smak och får sin bruna färg när mandlarna mognar.

Hallon är ett av våra mest omtyckta bär. Det sötsura hallonet har odlats i Sverige sedan medeltiden. Ofta ser vi klarröda bär lysa i buskarna, men det finns faktiskt även gula och svarta sorter!

Pumpakärnor är krispiga goda kärnor med en mjuk, nötaktig smak. Goda såväl på müslin som i salladen. Prova att rosta pumpakärnor lite lätt, då förstärks smakerna och de kan med fördel ätas som ett gott snacks eller mellanmål.

Gröna linser är en liten smakrik baljväxt som är rik på fiber och som bidrar med tuggmotstånd och extra protein till Supermix.

Dadlar med sin goda smak och konsistens, kommer från dadelpalmen. Den har odlats i över 8000 år och det finns över 1500 sorter. Tidigare åts dadlar ofta på julen, men den är ju så god att den med fördel kan ätas året om.

Chiafrön kommer från en mexikansk ört i myntasläktet. Redan azteker, inka- och mayaindianer använde chiafrön i sin diet och namnet betyder styrka.

Carob utvinns från Johannesbrödträdet som växer i många delar av södra Europa. Trädet klassas som en baljväxt och dess frukt påminner om sockerärtor.  Genom att mala och torka trädets fröskidor får man carobpulver. Smaken påminner om choklad med toner av kola, kaffe och kakao, men drar mer åt det sötare och mildare mjölkchokladhållet.

Bovete är trots sitt namn inte ett sädesslag utan en ört som till skillnad från vete inte innehåller gluten. Supermix innehåller extra protein från bl.a. Bovete.

Blackeyed beans känner du igen på sin ljusa färg och den lilla svart dekorativa pricken. De är rika på fiber och bidrar med tuggmotstånd och extra protein till Supermix.

Blåbär ett känt och omtyckt bär som vi bland annat hittar i våra svenska skogar på sensommarkanten. Ett riktigt moget blåbär har ett vinrött saftigt fruktkött och en god rund smak.

Björnbär mognar sent i september men är väl värda att vänta på. Finns i ett stort antal varianter, alla med den goda, lena och rika smaken gemensamt.