Hälsosam linssoppa med halloumi
Gör en enkel och värmande linssoppa med halloumi och chimichurri smaksatt med bland annat persilja, chili och vitlök. Både god att äta direkt eller packa med i vår on-the-go bägare som lunch eller middag. Toppa med en härlig sallad gjord på tomat med chimchurri.
Portioner
1
Ingredienser
Tomater med chimichurri
- 6 körsbärstomater, klyftade
- 1 msk persilja, finhackad
- 1 tsk färsk koriander, finhackad
- 2 msk schalottenlök, finhackad
- 0.5 vitlöksklyfta, pressad
- 1 krm chili, finhackad
- 1 tsk olivolja, kallpressad
- 1 tsk citronjuice
- 1 krm salt
Recept
Värm upp Paulúns superlunch och häll den direkt i skålen eller bägaren.
Blanda de klyftade tomaterna med persilja, koriander, schalottenlök, vitlök, chili, olivolja och citronjuice. Smaka av med salt. Lägg salladen i locket.
