Paulúns recept

Omelett med shiitakesvamp & edamamebönor

Omelett med shiitakesvamp & edamamebönor

fastfood
Detta recept är taget ur Fredrik Paulúns bok Paulúns fastfood, utgiven på Fitnessförlaget 2014. 

Ingredienser

5 ägg
100 g shiitakesvamp
½ rödlök
1 dl djupfrysta edamamebönor (gröna sojabönor)
1 krm salt
2 msk olivolja
2 msk riven ost
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här

  • Skiva rödlöken tunt och halvera svamparna.
  • Knäck äggen i en skål och vispa sönder med gaffel, tillsätt sojabönorna, 1 kryddmått salt och svartpeppar.
  • Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt lök och svamp och fräs i några minuter tills svampen krympt.
  • Salta och peppra.
  • Fördela svamp och lök jämnt i stekpannan, häll i äggsmeten och låt omeletten stelna på medelvärme.
  • När omeletten nästan har stelnat strör du över den rivna osten.
  • Servera med en sallad.

Dela